बेसन की सब्जी बनाने के आसान तरीके | गट्टे की सब्जी

बेसन की सब्जी

बेसन की सब्जी लगभग हर जगह बनाई जाती है, खाश कर ये राजस्थान में बहुत जय्दा पसंद की जाती है |
वहाँ के लोग इसे हर फेस्टिवल में अपनी पसंदीदा सब्जी के रूप में बड़े चाव से खाते है , बेसन की वैसे बहुत सारी डिश बनती है , इसे गट्टे की सब्जी के नाम से लोग जानते है , आज मै इसे बड़े ही आसान तरीके से बनाना कैसे है ये बताऊंगी |

सामग्री - बेसन की सब्जी बनाने के लिए

1 कप बेसन
1 /2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 /2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 स्पून नमक
1 /2 स्पून जीरा
1 /2 स्पून अदरक बारीक़ कटी हुई
1 टी स्पून पुदीना की पत्ती
1 /4 बेकिंग सोडा
1 कप दही
तेल आवस्यकता अनुसार

ग्रेवी बनाने के लिए

1 टेबल स्पून घी
तेल आवस्यकता अनुसार
लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वादानुसार )
1 /2 स्पून हल्दी पाउडर /
1 /2 स्पून धनिया पाउडर
8 -10 लौंग
2 प्याज़ बारीक़ कटी हुई
5 -6 लहसुन की कली
हींग
नमक (अपने स्वादानुसार )
धनिया की पत्ती
टमाटर पीसी हुई
1 /2 स्पून गरम मसाला पाउडर

बनाने का तरीका

एक बाउल में बेसन रख कर उसमे बेकिंग पाउडर ,नमक ,मिर्च ,हल्दी ,हींग पीसी हुई ,दही ,अदरक ,तेल मिलाकर गूथ ले ,बेसन में हल्की सी पानी की कुछ बूंद डाले फिर सभी को अच्छे से मेल्ट हो जाने पर एक कॉटन के कपड़े से ढक कर छोड़ दे |

अब एक पैन में पानी रख कर उबाल ले, जबतक पानी में उबाल आ रहा है बेसन की लंबी पट्टी बना कर उसे चाकू से जो भी शेप में आप चाहते है वैसे ही काट ले, पानी मेंअच्छी तरह उबाल आ जाने पर ,सभी बेसन की पट्टी को पानी वाले पैन में रखे 10 मिनट तक उसे उबाले फिर पानी से निकाल कर कुछ देर छोड़ दे, अब हमारी बेसन की पट्टी बन कर तैयार है |

ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन ले ,उसमे तेल गर्म करे फिर हरी मिर्च ,जीरा डालकर उन्हें ब्राउन होने दे |
इसके बाद प्याज़ डाले कलछल से चलाये इसके बाद लहसन ,हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर ,मिर्च पाउडर , गरम मसाला ,पिसी हुई टमाटर , नमक सभी को डालकर भुने |

जब मसाले भून कर तैयार हो जाये तो ,उसमे पानी डालकर ग्रेवी बना ले ,अब ग्रेवी में जो बेसन की पट्टी तैयार की थी वो डालकर धीमी आँच पर पकाये , बेसन की सब्जी पूरी तरह से तैयार हो गई है , इसे आप धनिया पत्ती के साथ बाउल में रखकर सर्व करे |

आप इसे लंच डिनर के साथ बना सकते है ,खाश कर ये चावल के साथ बहुत टेस्टी लगती है | इसे बिरयानी के साथ सर्व करे लाजवाब लगेगी |