पनीर बटर मसाला
पनीर बटर मसाला भारत में बहुत ही पसंद किया जाने वाला व्यंजक है | पनीर बटर मसाला खाने में स्वादिष्ट और बनाने में भी आसान है | पनीर बटर मसाला इतना स्वादिष्ट होता है कि भूख न भी लगी हो तो उसे सामने आने पर लोग बड़ी चाव से खाते है | |
| Paneer butter masala |
पनीर बटर मसाला बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम पनीर तिकोना कटे हुए
- 5 बड़े चम्मच मक्खन
- एक छोटी चम्मच तेल
- 2 लौंग
- दालचीनी
- 2 सुखी लाल मिर्च
- एक तेज पत्ता
- 2 बड़े चम्मच धनिया के डेन साबुत कूटकर
- एक प्याज बारीक़ कटी हुई
- 2 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 छोटी चम्मच लहसुन का पेस्ट
- एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 6 टमाटर बारीक़ कटे हुए
- आधा चम्मच कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि :
एक कड़ाही ले उसे कम आंच पर रखे और उसमे तीन चम्मच मक्खन और एक छोटी चम्मच तेल डाले |सबसे पहले इसमें तेज पत्ता धनिया के कटे दाने, दालचीनी और लाल मिर्च के टुकड़े डाले और मिलाये | इसके
बाद प्याज लहसुन और अदरक का पेस्ट मिलाये | अब आंच तेज करे और टमाटर को मिलाये टमाटर तेल छोड़े
तब गैस बंद करे और उसे ठंडा होने दे |
मसाला पीस ले,अब पिसे हुए मसाले में मक्खन को मिलाये और पकाये | इसके पकने के बाद उसमे पनीर के टुकड़े डालदे |
यदि पेस्ट गाढ़ा हो तो उसमे अपने हिसाब से पानी मिलाकर कम आंच में पकाये और ढक्कन से ढक दे | ढक्कन
को खोल कर उसमे कसूरी मेथी डालकर व धीमी आंच में मिलाये | पनीर बटर मसाला में क्रीम मिलाये | ये बहुत
ही स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला बन कर तैयार हो गया है
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