वेजिटेबल पुलाव
वेजिटेबल पुलाव झटपट और आसानी से बनने वाला एक मसालेदार व्यंजन है | इसे बनाने के लिए चावल कोविभिन्न सब्जियों और मसलो के साथ पकाया जाता है | इस पुलाव को सादे चावल की तरह पकाते है | पहले
चावल और सव्जियो को तेल और घी में मसलो के साथ भुना जाता है फिर अन्य सामग्री मिलाया जाता है |
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| Vegetable pulao recipe |
वेजीटेबल पुलाव को बनाने की सामग्री :
- आधा कप बासमती चावल ,
- एक मीडियम साइज का प्याज बारीक़ कटा हुआ ,
- एक छोटा टमाटर बारीक़ कटा हुआ ,
- एक चौथाई हरी मटर ,
- तीन चम्मच बारीक़ कटी हुई फ्रेंच बीन्स ,
- एक चौथाई कप बारीक़ कटा हुआ गाजर ,
- एक छोटा टुकड़ा तेज पत्ता ,
- दाल चीनी का टुकड़ा एक इंच ,
- 2 लौंग ,
- एक चौथाई चम्मच गरम मसाला पाउडर ,
- हल्दी पाउडर ,
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,
- 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरी धनिया ,
- 2 चम्मच तेल ,
- एक चम्मच घी ,
- एक कप पानी ,
- नमक स्वादानुसार
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| Pulao recipe |
वेजीटेबल पुलाव को बनाने की विधि :
सबसे पहले चावल को अच्छे से पानी से साफ कर लेना चाहिए ,इसके बाद इसे 15-20 मिनट तक पानी में भिगो दे | एक प्रेशर कुकर में धीमी आंच पर घी और तेल एक साथ गर्म करे | अब इसमें तेज पत्ता , दालचीनी , और लौंग , डाले और भुने | इसके बाद इसमें प्याज डाले और प्याज हलके भूरे रंग होने तक भुने | इसके बाद कटा हुआ टमाटर , हरी मिर्च , फ्रेंच बीन्स और गाजर डाले और इन्हे भी अच्छे से भून लें | अब भिगोये हुए चावल , गरम मसाला , हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च और नमक डालकर मिक्स कर लें |
अब इन्हे अच्छी तरह से भुनाने के बाद इसमें एक कप पानी डालकर अच्छे से मिलाये , फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दे |
वेजिटेबल पुलाव को धीमी आंच पर दो सिटी आने तक पकाये और दो सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दे | प्रेशर कुकर का प्रेसर ख़त्म होने तक ठंडा होने दे | पुलाव को एक कटोरी में निकाले और उसमे ताजा हरी धनिया मिलाये और यह झटपटऔर जल्दी से पुलाव बन कर त्यार है अब इसे खुद भी खाये और अपने चाहनेवालो को भी खिलाये |
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